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红酒的冰点是多少

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  红酒在储存过程中要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒,也不能低于0°C,这样葡萄酒会结石沉淀,因此减少酒的酸度。◆◁•

  通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C,摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动:温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。

  储存葡萄酒的温度最好要保持恒定,需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高,酒的熟化越快;温度低时,•☆■▲酒的成长就会较慢。★△◁◁▽▼

  当然,成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言,不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下:

  半甜、甜型红葡萄酒 14-16℃,干红葡萄酒 16-22℃,半干红葡萄酒 16-18℃,干白葡萄酒 8-10℃,干白葡萄酒 8-12℃,半甜、甜白葡萄酒 10-12℃,■□白兰地15℃以下,香槟(起泡葡萄酒) 5-9℃。

  软木塞储存:软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、▪️•★抗分解、抗变质等特性,可以保持葡萄酒品质经年不变。一般优质酒使用较长的软木塞,但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒。

  室内保存:室温通常是指原产地的温度,而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言,室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员辽阔的中国而言,除了寒冬,这个温度大部分都需要冷藏方式来达成,千万不要将酒放在常温状态下,理所当然地认为那就是“室温”。

  总体上来讲,抑制红酒结冰的有利条件是其含有酒精,冰点会较低。△但红酒的酒精浓度不高,而且红酒里面是含有很多细小微粒物质的,杂质含量越多则越容易结冰,这又是不利的条件。

  所以,应该尽量避免红酒的存放环境温度低于0度,▲●…△如果低于-6度,结冰的危险性就会很大了。◆▼虽然红酒结冰不会产生危害健康的变质,但会极大影响酒质的。★-●△▪️▲□△▽

  业内人都知道,酒的冰点是零下酒度的一半,12°红酒结冰的温度在零下6度左右。

  如果你是说喝的最低温度呢,一般清淡红酒冰一点,十七八度左右;浓郁红酒温高一点,一般常温就可以了,天气太热就稍微冰一下。▲★-●360彩票★◇▽▼•▲●