产品

威士忌、白兰地、香槟的区别是什么?

  威士忌、白兰地、香槟的区别是什么?可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  西方把谷物酿的酒蒸馏,叫威士忌;由葡萄酒蒸馏出的叫白兰地;有蜂蜜酒或甘蔗酒蒸馏出的叫朗姆酒(rum)。

  白兰地制好后,▲●越放越值钱,放三年,叫V.S.,写在牌子旁边,very special,三星;放5年,叫VSOP, Very Special Old Pale,五星;放六年以上叫六星吗?不叫,就像汉字一是一横,二是两横,三是三横,万不是一万横一样,放六年以上的叫XO,extra old。

  香槟是一种特殊的起泡酒,是一种原产地命名保护,只有在香槟地区,采用某些葡萄如霞多丽,黑皮诺等,采用传统工艺,如瓶内二次发酵,制成的起泡酒才能冠以香槟的名字。

  白兰地种类非常多,最具代表性的两种白兰地为干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)。其中,干邑白兰地通常带有非常显著的果香和花香,酒体轻盈到适中不等,口感饱满、圆润,入口后有极浓的蜂蜜和甜橙味,橡木味显著,回味绵长,尽显顺滑与果香的完美契合。

  威士忌单纯的闻起来并没多大的感觉,用于酿造的方法和原料不同,尝起来的味道也不同,有烟熏味道的,有果香的,有榛子味道的,很多种。

  香槟的酸度非常高,半甜和甜型的香槟较少,对于刚开始尝试葡萄酒的人来说,可能并不会喜欢它的口感。

  它的香气主要有以下几类:烘焙类香气:二次发酵添加酵母,使得大多数香槟都含有酵母提供的烤面包、烤饼干的香气,陈年后有白巧克力、核桃等风味。加入了老酒的香槟会有焦糖、干花,甚至坚果的香气。花香果香:在年轻的香槟酒中很容易感知到,加强了香槟的凉爽清新感。矿物质感:好的香槟在咽下去之后的余味中,•●很容易留给人矿物质感。◆▼

  英国雷丁大学的研究人员发表公报说,他们研究发现,制作香槟酒用的红葡萄和白葡萄中含有一种多酚,它能延长人血液中一氧化氮的存留时间,而一氧化氮在血管中可促进血液流动,从而降低血压,防止血液凝块的形成。

  研究人员介绍说,多酚类物质是一种抗氧化剂,▪️•★存在于葡萄酒、茶叶、巧克力和一些水果和蔬菜中。饮用香槟酒时,酒中含有的多酚会进入血液循环,并对血液循环系统产生作用,延长一氧化氮分子在血液中停留的时间,使一氧化氮分子得以在更长时间里发挥作用,改善血液流动状况,从而降低患心血管疾病和中风的风险。△▪️▲□△

  1、威士忌(Whisky或Whiskey):属于烈酒的一种,以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后,再使用橡木桶进行陈酿,最后经调配而成的非常有名的蒸馏酒。

  2、白兰地通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲,◆●△▼●白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄,■□可以是以任何水果为原料,经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。

  3、香槟属于起泡葡萄酒,由葡萄经过发酵酿制而成,而且只有由法国香槟产区出产的起泡酒,才能冠上“香槟”这个名号。

  威士忌(Whisky、Whiskey),是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

  威士忌百龄坛30年,连续夺得2004年和2005年的“国际烈酒挑战赛”大奖,而百龄坛特醇威士忌则在2006年获得金牌。

  白兰地,最初来自荷兰文Brandewijn,意为“烧制过的酒”。狭义上讲,是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精,再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。

  以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地,常讲的白兰地,都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地,应加上水果的名称,苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的知名度远不如前者大。

  因为它是一种庆祝佳节用的酒,它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,也是葡萄酒中之王。

  在历史上没有任何酒,可媲美香槟的神秘性,它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美,适合任何时刻饮用,配任何食物都好;如举行大的宴会,用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上,也适合用来干杯,它也是第一流的调酒配料。

  香槟是属于一种技术型的酒,对酿造的工艺和过程非常严格。其口感好、度数低,所以受到很多消费者的欢迎。

  白兰地其主要成分是淀粉而非糖类,谷物是固态物质而非液态物质。因此,谷物必须在发酵前经过转化,将不可溶解的淀粉转化为可以用以发酵的糖。先将谷物粗磨再拌入热水才会发生转化。

  香槟也是葡萄酒的一种,而且是葡萄酒中的极品。白兰地的原料是葡萄,而威士忌的原料是谷物(如大麦、玉米、黑麦)。★◇▽▼•

  VS/ VSOP/ XO这些字母也是白兰地常用的酒标术语,这些术语用来表示这种烈酒的陈酿程度。

  从低到高分别为VS级(酒藏时间在4年半以下的)、VSOP级(4年半至6年半之间的)、XO级(6年半以上的)、EXTRA级等,干邑酒陈酿时间越长,质量越好,价格越高。

  香槟是属于一种技术型的酒,对酿造的工艺和过程非常严格。其口感好、度数低,所以受到很多消费者的欢迎。

  白兰地其主要成分是淀粉而非糖类,谷物是固态物质而非液态物质。因此,谷物必须在发酵前经过转化,将不可溶解的淀粉转化为可以用以发酵的糖。先将谷物粗磨再拌入热水才会发生转化。

  白兰地种类非常多,最具代表性的两种白兰地为干邑(Cognac)和雅文邑(Armagnac)。●其中,干邑白兰地通常带有非常显著的果香和花香,酒体轻盈到适中不等,口感饱满、圆润,★△◁◁▽▼入口后有极浓的蜂蜜和甜橙味,橡木味显著,回味绵长,尽显顺滑与果香的完美契合。

  威士忌单纯的闻起来并没多大的感觉,用于酿造的方法和原料不同,尝起来的味道也不同,有烟熏味道的,有果香的,有榛子味道的,很多种。

  香槟的酸度非常高,半甜和甜型的香槟较少,对于刚开始尝试葡萄酒的人来说,可能并不会喜欢它的口感。

  香槟也是葡萄酒的一种,而且是葡萄酒中的极品。白兰地的原料是葡萄,而威士忌的原料是谷物(如大麦、玉米、黑麦)。

  根据原料的不同,威士忌酒可分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等。

  按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间,它可分为数年到数十年等不同年限的品种,所有的苏格兰威士忌有一个要求,需要在橡木桶中陈年时间不少于3年。

  世界上有很多国家都生产白兰地,如法国、德国、意大利、西班牙、•☆■▲美国等,但以法国生产的白兰地为品质最好,而法国白兰地又以干邑和阿尔玛涅克两个地区的产品为最佳,其中,干邑的品质被举世公认,最负盛名。

  白兰地以产地、原料的不同可分为:干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、◇▲=○▼=△▲其他国家白兰地、葡萄渣白兰地,水果白兰地等六大类。

  真正的香槟酒,只有巴黎东北部的REIMS和EPERNAY地方出产。其他国家生产的酒,大都以法国的制造法为范本,也有以简化的方法制造的,被称为有气葡萄酒,或者气泡酒,味道都不错,如果在酒会上只重量而不重质,用香槟酒来调些混合饮料,如黑天鹅BLACK VELVET或潘契PUNCH酒,都很适当。

  精美的法国香槟酒,是用黑、白两种葡萄混合制成的,葡萄汁要很快的榨出,以免果皮影响了汁的颜色。另外还有玫瑰色香槟和白葡萄香槟,玫瑰色是来自黑葡萄皮囊在酒中的染色,或加入一些红葡萄桌酒。

  大多数香槟都是混合制品,因而都不标示年份,只有在葡萄特别丰收年时,产销商才考虑在标签上有所注明。不过每个酒厂,只注重混合的技巧,以求永远保持一个标准的品质而长期取信于顾客,纵然不是丰收年,香槟的品质也不受影响。

  威士忌(Whisky或Whiskey):属于烈酒的一种,以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后,再使用橡木桶进行陈酿,最后经调配而成的非常有名的蒸馏酒。我们通常所认识的威士忌,大都是以大麦为原料,但是从广义上讲,威士忌是所有以谷物为原料所酿造出来的蒸馏酒的统称,同白兰地是所有以水果为原料酿造出来的蒸馏酒的统称一样。

  白兰地:通常我们所称的“白兰地”专指以葡萄为原料,经发酵、蒸馏、▲★-●陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲,白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄,可以是以任何水果为原料,经发酵、360彩票官网蒸馏、陈酿后制成的烈酒。除了葡萄白兰地之外,采用其他水果原料酿造而成的白兰地一般都会在酒标上标注原料名称以示区别,譬如以苹果为原料酿造而成的白兰地在酒标上一般都会标注为“Apple Brandy(苹果白兰地)”。

  香槟:香槟属于起泡葡萄酒,由葡萄经过发酵酿制而成,而且只有由法国香槟产区出产的起泡酒,才能冠上“香槟”这个名号。

  3、◇•■★▼还有一些品牌中有VO等级,跟VSOP在同一个档次,但略低于VSOP。

  国外蒸馏酒(简称洋酒)按制造原料可分为白兰地(brandy)、威士忌(whisky)和朗姆酒(rum)。白兰地以葡萄为原料,若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前冠以水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。威士忌以麦芽和谷类为原料,单纯的粮谷威士忌一般不能市售,只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士(bourbonwhisky)则主要以玉米为原料(玉米占51-75%)。

  品牌又根据其在橡木桶中贮存的年限而分成许多等级,如轩尼诗有理查(richard)、xo、sov、vsop等,人头马有路易十三(louis x ill)、extra、xo、人头马特级club、□▼◁▼vsop、三星vs等,马爹利有xo、兰带cordon bleu、名士noblige、vsop等,这些等级的价位也由高至低。