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洋酒的年份标志代表什么?

  所谓的“X·O”,实际上是法文或英文的缩写。“X”代表“Extra”一词,即“格外的”意思; “O”代表“0id”一词,即“老的”意思。这两个词的缩写,通常简化作“XO”两个大写字母。但,它又是酒的级别或成熟年份的标志,反映在酒级方面,“X”代表“特醇”酒;“O”代表“陈年”酒,两个字母加在一起,即是“特醇’”级的“陈年”老酒。★▽…◇反映在成熟年份方面,□▼◁▼如“XO”代表的是拿破仑(Napoleon)酒,则为40年成熟的白兰地酒;如代表的是特醇(Extra)酒,则为了70年成熟的白兰地酒。 除掉用字母标志酒的级别和成熟年份而外,法国干邑(Cognac)白兰地,◇•■★▼还有以星的符号作为标志的做法,如法国三星白兰地,即是5年陈酒。当然,360彩票平台识别洋酒成熟的年份,还得以酒瓶商标上的酿造年代,及其储存期数为准,如本文篇首所说的“三星白兰地”,若是解放前的舶来品,仅自1949年4月25日渡江战役开始算起,截至l 968年被查抄出来为止,已经该有20年了,那就够得上“V·S·O”级的陈年佳酿的级别了,又自当别论。 所谓酒的“成熟”期,◆▼即是酒液进入最佳境界的时间,如韩国有一种叫做“梅翠纯”的酒(MAECHUT),就用中文标明为“5年熟成”。“熟成”者,即“成熟”之谓也。 洋酒级别和成熟期的标志字母,●连同“X0”,尚有以下一些: (1)洋酒级别的缩写字母为: E:特级; S=高级; F=精美; P=浅色;V=充分; X:特酵;O=陈年C=干邑。 (2)洋酒成熟期的缩写字母: . VO:10年; VSO:15年; VSOP=20年;XO:40年(Napoleon);XO:70年(Extra)。 (3)不同产地的洋酒,并有相似的缩写字母标志,如法国布根地区出产的白兰地酒,以V·S·O·P为特醇,以陈酿浅色白兰地酒为最,其系列如下: V·O=1 0~1 2年陈; V·S·O=l 2~20年陈; V·S·O·P=20~3 0年陈; V·V·S·O·P=40年陈酒。 此外,还有以星的符号为标志的系列如下: ☆:3年陈白兰地;☆☆:4年陈白兰地;☆☆☆=5年陈白兰地。 (4)不同国家的酒商,对产自法国的白兰地,加有不同级别的英文缩写标志,如以下几个字母,也有译作如下中文涵义的: E=特别好的,原文为“Especial”; F=好的,原文为“Fine”; O=老的,原文为“O td”; S=上好的,原文为“Superior”; P:淡色的,原文为“Pate”; X=格外的,原文为“Ext r”; C=科涅克的,即“干邑”,原文为“Cognac”。 并以“V·S·o·P”为“非常优质的陈年浅色白兰地”为名酒佳酿,这和本节(3) 里所说的相同字母的涵义,只是中文译法上的不同,没有意义上的区别。 (5)由于洋酒世界商标上的纷呈,法国政府对其所产名酒的代号及酒龄,作过如下规定: ‘ A,以“Three Star”全句,为四年半陈酒标志; ’ B,以“V·O·V·S·O·P”缩写字母,为不低于四年半陈酒标志; C,以“Extra Napoleon”全句,为不低于五年半陈酒的标志。 但是,国际洋酒商界所持的事实上的级别和成熟标准,要低于法国政府的规定。不难由此看来,涌向中国市场的“人头马”和“马爹利”等等“XO”,或“VSOP”陈年佳酿,从其销售量之大,销售面之广来说,充其量也难高于法国的标准。因知凡是来自英国的“VSOP”,只为3年,来自美国的只为2年。而来自这些地方的“三星白兰地”,往往只有1年。因此说,花900多元买一瓶号称“X0”,“干邑人头马白兰地”,就很难避免不花冤枉钱了,只能说是开过一次洋荤而已。 但是,上述情况只限国际市场,并不等于酒家生产并储藏的那些地道洋酒。要不花冤枉钱,主要是靠消费者的识别能力和消费水平,特别是对外国文字的熟练程度如何而定了。不过,如能掌握洋酒在商标上的生产日期和成熟时间的规律,◆●△▼●也不难以购买的年份为下限,推算出它的生产和成熟的期数。可以说,虽不中的,则不远矣! 再说,今日中国生产的洋酒,已仿效欧美标志酿造日期的做法。如烟台张裕葡萄酒酿造公司生产的金奖白兰地,而今已有“XO”、“VS”等品级的“陈酿佳酒”出台。如天津中法合营王朝葡萄酿酒有限公司,生产的“王朝半干白葡萄酒”,以及该厂生产的“王朝桃红葡萄酒”,已注明其生产年份及成熟日期。其“桃红葡萄酒”,并还注明酿自“1 992年葡萄季节”。这对鉴别葡萄酒的质量,无疑是符合国际名酒标准做法的。 再如杭州中外合资马可·波罗酿酒有限公司生产的“维特尼雅白葡萄酒”,即已注出生产年份。余所储存的“维特尼雅”酒,洋酒的年份标志代表什么?标签即已注明为“1989年葡萄季节”,而且是厂家赠送品尝的瓶装白葡萄酒,至今尚未启封,以待佳宾来也。 如今在许多饭店、宾馆、商场、酒吧的柜台里,常常见到“人头马”、“拿破仑”等世界名酒,而在它们的商标上都有“V·O”“X·O”等字样,人们一时弄不懂它们的真实含义。原来,这都是每瓶酒酿制年份的缩写,■□以此反映该酒的价值。酿制时间越长,酒的价值越高。法国政府规定的统一标准分别为: X—— 一星,5年 XX—— 二星,10年 XXX—— 三星,15年 V·O—— 15年以上 V·S·O—— 20年以上 V·S·O·P—— 30年以上 X·O—— 40年以上 EXTra—— 50年以上 X0是对干邑的分级,而不是所有的白兰地。根据原酒在橡木桶中贮存年限的长短,干邑酒分成许多级别,从低到高分别有VS级(即 三星级)、VSOP级、XO级、EXTRA级等。VS级指那些原酒酒龄在4年半以下的干邑酒,VSOP级指其中原酒酒龄在4年半至6年半之间的干邑酒,XO级的原酒酒龄至少在6年半以上(注意“以上”)。干邑原酒在橡木桶中贮存年限越长,质量越好,价格会越高 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: E代表ESPECIAL (特别的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而苍老) X代表EXTRA (格外的) XO表示洒的年份,像中国的十年沉酿,二十年沉酿什么的。 XO是葡萄蒸馏酒(白兰地)的一种等级表示,是Extra Old的缩写,意指极陈年. 白兰地大体分为三个等级: 第一级为V.S,即三星级.法国相关法律规定,干邑白兰地勾兑时原酒的最低酒龄至少在1.5年以上. 第二级,V.O, V.O.P, V.S.O.P等,勾兑时原酒的最低酒龄至少为4-4.5年以上. 第三级,X.O, Napoleon, Exatra等,为很老的陈年白兰地,称为精品或极品,勾兑时最低酒龄在6年以上. 所以X.O与年份酒是有区别的,年份酒是指某年收获的葡萄酿制的非蒸馏酒 优质的葡萄酒加入碱后颜色会发生变化,变成深蓝色,而劣质的葡萄酒则对碱不会发生反应。 知道了这个道理,平常喝红葡萄酒时,朋友们不妨用氢氧化钠或家用的白醋、食用碱一试。 红葡萄酒还有其它一些鉴别方法: ①看标示 看标示,可以区别是原汁葡萄酒还是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何东西都不能添加。如果添加了白砂糖,葡萄酒的酒精度就会提高;添加了山梨酸钾(防腐剂)则会破坏葡萄酒成份,进而影响到葡萄酒的酒质。如果一种红葡萄酒标明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸钾,★◇▽▼•那应该无疑就是半汁葡萄酒。 ②看外观 真葡萄酒外观澄亮透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符,色泽自然、悦目;香气平衡、协调、融为一体,香气幽雅,△▪️▲□△令人愉快; 假葡萄酒混浊无光,颜色与酒名不符,没有自然感,色泽艳丽,有明显的人工色素感。 ③品酒味 真葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和,酒体丰满完整,余味绵长;假葡萄酒有突出暴烈的水果香(外加香精),酒精味突出,异香突出,酒体单薄,没有后味 。

  这些字母都是每瓶酒酿制年份的缩写,用来标明酒的价值。酿制的时间越长,酒的价值就越高。 法国政府对酒的年份标志做了统一的规定: X —— 一星,5年 XX —— 二星,10年 XXX —— 三星,15年 V·O —— 15年以上 V·S·O —— 20年以上 V·S·O·P —— 30年以上 X·O —— 40年以上 EXTRA —— 50年以上