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俄罗斯人怎么酿啤酒?

  俄罗斯人怎么酿啤酒?360彩票官网考虑到麦芽很脆,比如要用烘烤麦芽的时候,可以事先在麦芽表面淋适量的冷水,★▽…◇用手搅拌,醒五分钟,让麦皮变软,▼▲这样粉碎出来可以保证麦麸的完整性,切记不要用带刀口的粉碎机,不然麦麸碎了,★△◁◁▽▼接下来就没法操作了。

  糖化过程就好比泡茶,目的是为了让麦芽里的麦芽糖充分溶入到水里,■□○▲因此温度的控制很重要,★◇▽▼•我们将粉碎的麦芽均匀倒入糖化罐,◆◁•温度控制在66-68摄氏度。

  啤酒花是酿造啤酒的原料之一,在啤酒酿造中,啤酒花有着不可替代的作用,在麦汁煮沸过程中加啤酒花,可以将麦汁中的蛋白络合析出,•☆■▲并有澄清麦汁、增加啤酒苦味度的作用。

  发酵过程是自酿啤酒的关键流程之一,而酵母在发酵过程起着主导作用,在麦芽汁降温到30摄氏度以下的时候再加入酵母,◆●△▼●用离心泵搅拌均匀,如果温度高于30摄氏度,酵母就失去了活性。