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家庭自酿葡萄酒要发酵几天?

  按照做酒的经验,一般要一个月左右才开始能喝.不过每个人做酒的方式啊,环境啊都不一样,还得具体来看。

  选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、▲●…△提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。

  由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,•●这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。

  简单冲洗、尽量晾干即可,冲洗的标准就是,尽量不要将表皮的白雾(就是野生酵母)洗下来。

  酒坛子可以是陶瓷罐子,◆◁•也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,▲★-●因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,★△◁◁▽▼危害人体健康。

  双手洗净后,☆△◆▲■直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,△因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

  将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。

  天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,◆▼以免酒味挥发。

  葡萄酒的发酵时间是同发酵温度、葡萄品种和葡萄汁的含糖量息息相关的,如果要延长葡萄酒的发酵时间,•☆■▲可以适当降低发酵的温度,多加入一点点糖即可。★▽…◇ 红葡萄酒的发酵时间一般持续4到15天,这主要是取决于酒庄的酿酒师,在发酵之后,★◇▽▼•一般红葡萄酒会被转移到橡木桶中陈酿,具体的陈酿时间长短也是根据不同类型的葡萄酒…360彩票官网家庭自酿葡萄酒要发酵几天?