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全世界共有多少种啤酒

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  啤酒酒标上的度数与白酒上的度数不同,它并非指酒精度,它的含义为原麦汁浓度,★▽…◇即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度;主要的度数有18、▲●…△16、14、12、11、10、8度啤酒;日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒。

  ①淡色啤酒----色度在5-14EBC之间。淡色啤酒为啤酒产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽,酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和,酒花香味也突出。

  ②浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐色,色度在14-40EBC之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。

  ③黑色啤酒----色泽呈深红褐色乃至黑褐色,▼▲产量较低。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻,苦味根据产品类型而有较大差异。

  ①鲜啤酒----啤酒包装后,不经巴氏灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美,但容易变质,饱质期7天左右。

  ②熟啤酒----经过巴氏灭菌的啤酒。可以存放较长时间,可用于外地销售,优级啤酒保质

  ①瓶装啤酒----国内主要为640ml和355ml两种包装。国际上还有500ml和330ml等其他

  ②易拉罐装啤酒----采用铝合金为材料,规格多为355ml。便于携带,但成本高。

  ③桶装啤酒----材料一般为不锈钢或塑料,容量为30升。啤酒经瞬间高温灭菌,温度为

  72℃,灭菌时间为30秒。多在宾馆、饭店出现,并专门配有售酒机。由于酒桶内的压力,可以保持啤酒的卫生。

  ①上面发酵啤酒----采用上面酵母。发酵过程中,酵母虽CO2浮到发酵面上,发酵温度15-20 ℃。啤酒的香味突出。

  ②下面发酵啤酒----采用下面酵母。发酵完毕,酵母凝聚沉淀到发酵容器底部,发酵温度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒。我国的啤酒均为下面发酵啤酒,其中的著名啤酒有青岛啤酒、五星啤酒等。

  ①比尔森(Pelsen)啤酒,原产于捷克斯落伐克,是目前世界上饮用人数最多的一种啤酒,•●

  是世界上啤酒的主导产品。中国目前绝大多数的啤酒均为此种啤酒。●它为一种下面发酵的浅色啤酒,特点为色泽浅,泡沫丰富,酒花香味浓,★△◁◁▽▼苦味重但不长,△▪️▲□△口味纯爽。

  ②多特蒙德啤酒(Dortmunderbeer)是一种淡色的下面发酵啤酒,原产于德国的多特蒙德。该啤酒颜色较深,苦味较轻,酒精含量较高,口味甘淡。

  ③慕尼黑啤酒(Mumichdarkbeer)是一种下面发酵的浓色啤酒,原产于德国的慕尼黑。色泽较深,有浓郁的麦芽焦香味,口味浓醇而不甜,苦味较轻。

  ④博克啤酒(Bockbeer)是一种下面发酵的烈性啤酒,棕红色,原产地也为德国。发酵度极低,◇▲=○▼=△▲有醇厚的麦芽香气,口感柔和醇厚,▼▼▽●▽●▪️•★泡沫持久。

  ⑤英国棕色爱尔啤酒(EnglishBrownAle)是英国最畅销的爱尔啤酒。色泽呈琥珀色,麦芽香味浓,口感甜而醇厚,爽口微酸。

  ⑥司陶特(Stout)黑啤酒是一种爱尔兰生产的上面发酵黑啤酒。都布林Guinmess生产的司陶特是世界上最受欢迎的品牌之一。特点为色泽深厚,酒花苦味重,有明显的焦香麦芽味,口感干而醇,泡沫好。

  ⑦小麦啤酒为在啤酒制作过程中添加部分小麦所生产的啤酒。此种酒的生产工艺要求较高,酒的储藏期较短。此种酒的特点为色泽较浅,口感淡爽,苦味轻。